高品质瑞普山梨酸

　　山梨酸 （化学名称：2，4－酸〕 分子式： C6H7KO2 )
　　山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、**、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。山梨酸及山梨酸是国外普遍使用的防腐剂之一。
　　物理性质：山梨酸为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸易溶于水，67.6g/100ml(20 ℃)；5%食盐水，47.5g/100ml(室温）；25%糖水，51g/100ml(室温）。溶于丙二醇，5.8g/100ml；，0.3g/100ml。1%山梨酸水溶液的PH7～8。
　　用途：主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂，配合**酸使用防腐反应效果提高。属**酸类防腐剂，添加量一般为0.5%。时下已广泛地用于食品、饮料、酱菜、**、医药、化妆品、农产品、宠物家禽饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。
　　山梨酸属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而()的防腐效果在PH<4时，效果已明显下降，且有不良味道，山梨酸能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
　　安全性：由于山梨酸（）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为和水，在体内无残留。
　　ADI 0-25mg/kg （以山梨酸计，FAO/WHO 1994）
　　LD50 4920mg/kg （大鼠、经口）
　　GRAS （FDA， 182.3640 1994)
　　其毒性仅为食盐的1/2，是的1/40
　　稳定性：山梨酸（）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。山梨酸对热稳定性较好，分解温度高达270℃。
　　使用方式：
　　在使用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉喷雾，在包装材料上处理等多种方式。
　　山梨酸与碱、氧化剂和还原剂有配伍禁忌。当遇到非离子型表面活性剂和塑料时山梨酸的抗菌活性会有所降低。重金属盐能催化氧化反应。山梨酸还能与含的氨基酸反应，但该反应可加入维生素C、没食子酸丙酯或丁羟甲来抑制。
　　当该溶液保存于玻璃容器内时，对pH非常敏感。因此，使用山梨酸作为防腐剂的制剂在保存了很长时间以后需检测微生物的量。
　　如果山梨酸溶液保存于聚、聚氯或聚容器中而不加入抗氧剂，山梨酸会很快降解。